“Os Pans do Camiño”, formación para xoves en panadería e repostería

Comeza ‘Os Pans do Camiño’, un proxecto para formar moz@s en panadería e repostería

Dirixido a 25 mozos, de entre 16 e 23 anos, esta formación persegue reducir o abandono escolar en FP Básica e aumentar a empregabilidades dos moz@s.

O panadeiro do Porriño, Luís Miguel Iglesias, gañador da ” Miga de Oro” de Galicia será o encargado da formación.

Unha iniciativa irmá do ‘Proxecto Gastronomix’ que formou con éxito a máis de 250 alumnos de contornas vulnerables en cociña, sala, repostería, panadería e alimentación vegana e vexetariana.

O proxecto está impulsado polo programa O teu Xacobeo, da Xunta de Galicia xunto á Fundación La Casa y el Mundo.

Xa está aberta a inscrición ata o 22 de decembro.

O proxecto social ‘Os Pans do Camiño’ é unha iniciativa que pretende formar a 25 mozos no mundo da panadería e a repostería para que atopen nel o seu futuro. Todos os sábados de xaneiro a abril do próximo ano, as alumnas e alumnos terán unha formación intensiva, profesional e humana que ten como obxecto aumentar a súa motivación polo mundo da panadería e hostalería, mellorar a súa autoestima e atopar a medio prazo un emprego estable e duradeiro. Esta formación estará a cargo do panadeiro do Porriño, Luís Miguel Iglesias, gañador da ” Miga de Oro de Galicia”, ao mellor pan do Roteiro do Bo Pan de Galicia. Por primeira vez na súa longa experiencia profesional dedicará o seu valioso tempo e marabillosa enerxía aos mozos seleccionados.

Así mesmo realizarán unha investigación das receitas mais exitosas dos nosos pans tradicionais dos pobos que forman o Camiño de Santiago para concluír cun libro de receitas creado por eles mesmo titulado ‘Os Pans Do Camiño’ que estará dispoñible para o gran público a partir de maio do 2020.

Finalmente os alumnos realizarán prácticas en obradoiros, panadería e restaurantes de prestixio en Vigo e arredores ademais de realizar talleres de pans das receitas aprendidas en distintos albergues do Camiño de Santiago.

É unha iniciativa da Fundación A Casa e O Mundo, organización que nace como vocación integradora entre o mundo da cultura, no seu sentido máis amplo, e a acción social e divulgativa. Un dos maiores logros que tivo é o Proxecto Gastronomix, un curso que leva xa catro edicións en Madrid e que formou a máis de 200 mozos en cociña, sala e panadería. Nesta quinta edición que arrincou este mes de novembro, amplíanse os coñecementos á cociña vegana e vexetariana.

‘Os Pans do Camiño’ levarase a cabo grazas ao apoio da Xunta de Galicia a través de ‘Ou Teu Xacobeo’ e a empresas galegas como Gadis, Ceamsa, Iglesias Panadería- Repostería, entre outras.

A formación impartirase na Escola de Hosteleira Ciudad de Vigo (Rúa Couto Nº 2 de Vigo) e xa está aberta a inscrición. Pódense apuntar todos os mozos que cumpran os requisitos e que enchan a solicitude na web antes do 22 de decembro. As prazas son moi limitadas. Para ampliar información, imaxes ou entrevistas:

Aranzazu Ezpeleta – 650427960
aranzazu@lacasayelmundo.es
Laura L. Ruiz – 647145518
laura@lacasayelmundo.es

Web: ​ http://ospansdocamino.proyectogastronomix.org/
Instagram: ​ @ospansdocamino